查看完整版本: 三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹
ENH4M%`x(T
]'{)~[9zA@r;di [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009562337.jpg[/img])P4c5Vx2BV9` IJy
7RK"v0T+{p:~l$_r
材料：RN1U8i^.a
豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
a%T-tX"xK,V@dg+R G F9uhW}R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009563765.jpg[/img]
KT~&~.L+k6{P pAQ0@/I1k'x L?
做法：H'W.]7}K*I;L+?
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
/N:q m.A iymz
uP)^,ts(I 2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~XB {4rNTo-Y!Q9Zi
)d'ijEcfl
3、鸡蛋打散成蛋液。
1B!iv%F\|g9B7e
f }`#iWL 4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
~ddMuR ]'Y'y o6B'x|)~b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009565739.jpg[/img]
c w2R`Mld *X'Ays[
D K
加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。
"u^d-D G9Hh8a/|ZV
G'?3]i,gk!i 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
(ai4|_8R
WO 4j J/Kj+p;I)S,L\B0z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009572763.jpg[/img]"{ l,t)y'wi*{'z$V%d

+@2n6q3Am4`.v4?{3X7@ 还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~'LawN'R9bU
%Sh/?k!C
kJ1D&Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009573699.jpg[/img]

很精致，颜色搭配也很好，看上去就有食欲。不过再加点火腿粒、或者香菇粒，味道更鲜吧

这个菜我经常吃,是个很好的下酒菜,这配料上都是以豆腐和蛋为主,加上一点香菇丁,蔬菜丁等味道好极了.