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京酱菠菜[4P]

京酱菠菜6Q1@v!n@$A
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Vk4Lx#f!}u 原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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(O2Y\{4a \h;h7\kT 辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。
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9O6nKy#uz 做法:
8b`6F2NK1{B 1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。"O$~\(lAQ;J_

:CE~0a3p5?F|4Y 2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。r4q/`(v P5Q
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
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-z#U A s/O,q+k~e 6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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!kft.za-sM1_ B-j!? 7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。;g/ba Fg+U!T

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*D`N`s c*i 小贴士：8[_2Csy
1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。U-mtjR

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和京酱肉丝的做法很相似。看着都好吃。很有艺术。