查看完整版本: 台式卤肉饭

台式卤肉饭

前天晚上看着妈妈买的一块五花肉，想啊想啊，突然就想做卤肉饭了，话说当时已经9点了！哈哈  不过，什么也阻挡不了我对追求美食的热情，说干就干，先来看看原料：J8T X}n;| x4L
五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁5PACl&I$m
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_bd9187499e1e43663059uBmR7SYnd5DI.jpg.thumb.jpg[/img]
)WMt0R7e"W,Lt!tR 泡软的香菇也切成小丁)YAV6Hk5c5y,|+gi)~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_e1a970d0f7a7b990b7bcgES7MYdzhKe8.jpg.thumb.jpg[/img]
_ B|#IE$v8ZxV1L 事先炸好的红葱酥  这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀  买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以
t$?m"N/z%G]7r [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_75bf45c1b616b2395a5fXqtPSIEm3zDn.jpg.thumb.jpg[/img]
0O6mfn*P 冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。。。可是我家米有，我就放了桂皮。。。哈哈 ）2m%JJ%v!DR"u5u"Y"?
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_cbb9d38180e89582b0c562Ae9wxMnA33.jpg.thumb.jpg[/img]
@%YAUMD[;` 材料集合的PPG+| l6[$^7U9Xc
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_1df6c27687b5faf7320fkBqejHFdbRAn.jpg.thumb.jpg[/img]
ym+VWY2f1{D 把鸡蛋衣服脱了。。。白白嫩嫩哦
wG
GV`f C$W [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_f86ba5921ddf395bf5576HjnUW2tt4fe.jpg.thumb.jpg[/img]-V'o|eQ zU
姜末蒜末少许
E/T~J+z G(E f [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_3042f305eac98c3e9ab9oGk9G4vSS7Mc.jpg.thumb.jpg[/img]
f
^2E(H2\5Q 锅里放少许葱油Sr*m*J#v/N'Y4R*sG5G @
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_809722b60245400ff4d5X7oiqo8OX7iZ.jpg.thumb.jpg[/img]!N s$u E0n([pEk
加入姜蒜末爆香
%pvWA7w+h&s [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_18943ce5f2b9eb683968kqOaQucOndTx.jpg.thumb.jpg[/img]
U&pQk^h4\3E 加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒
tK??c\rY [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_a6d0a1ec15394962a085RvV6qIvisHZh.jpg.thumb.jpg[/img]WKM/^+]Tx7`
H!T
炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来
]3~2CQ3cz~f] [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_b8f19e685e1d83216c039cuYm5nSHIcF.jpg.thumb.jpg[/img])uvzqI,B
加入红葱酥继续翻炒@"lzl%e(Bs:z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_a92c889db96a9fc8b3b3JWV0P4ycHRA5.jpg.thumb.jpg[/img]rHx&J0Dol
放香菇继续翻炒/U,cL!e*Ie
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_eb2088c80bff7abfdb58O9KpEXnoZu8m.jpg.thumb.jpg[/img]
?kNxEIMa 放老抽上色h?K-iUA:N9{)L@
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_c8d6df1187590ab20679RTL3vJlOV8bm.jpg.thumb.jpg[/img]
)Rg"|ix e 放生抽 EA7N8y.W
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_b12b676dc2e65ef52397fY3ncK8KLP2x.jpg.thumb.jpg[/img]
5g"yJNK8`fSmG 最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖
J ]k z:Eb [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_4ce6cbdc392a05a21ed7E0ZQgE1S6xDc.jpg.thumb.jpg[/img]
E:["^;EN!~b 因为我家的锅是平底的，不太好炖东西，所以后来换了个砂锅，如果TX们家里是尖底锅那就不用换锅子了 ZgQ'cq:^j
最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 ） vnd&^D_J j^
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_e2a02b306625db8b5904FOk1CeUMWUoA.jpg.thumb.jpg[/img]_)a1_ls$d Hd,q
放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！！！！
|c-wP||7Wy,TT 哈哈，因为是晚上11点了，所以要少吃点   碗有点大。其实应该是要满满的才有感觉，，，。。。大家将就看看吧！#d1q~ NT,|a$M f0E
HZz!r
f
Q"V'_

&kT'~(\m T 口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！
t9x"}8h\w [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090316/20090316_fbe7e39792f0f597a8beZgCQrOrHHNCF.jpg.thumb.jpg[/img]

简单的生活,快乐的生活,此款卤肉饭好学又营养,值得效仿!