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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
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[J^ 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
(sC?S|.tr@w)F 新鲜鳝鱼(一定要活剐),zR"BW9u!?9Vb

&Hd B_5E-G8[)f,F;} [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519313996154.jpg[/img]
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6?g n1I*rKA 黄瓜条
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自制泡海椒,泡姜,葱#ZO/@z%i{&?
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%UX-~_7?4xN 大蒜
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}g{P6U)o(lbWR R7g 自制辣椒酱(新鲜豆办)W,o6`}Lz^

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(熟)菜油，烧至5成熟
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k5e3Oy| 大蒜下锅,出蒜香味.n~AZ[+t%o

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泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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辣椒酱下锅
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料d@)B'g3UY

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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生n#Gfg0MfhC
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,s!I&n:Avw 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]

不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了