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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
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&k0Bz'@ Ni&y/uV 材料：W7p}?MLgj

wxi[+EE/KX 云吞面 一团
b-jNp*_ L^5WL 咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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酱料：
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`oV ` 酱油膏（黑酱油）适量 QZ$W
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酱油适量,b-F,Q-L,d p5E]q
耗油一点Y4l hphN2?dZYq&i
胡椒粉适量
$e`5S/gMIg-ZV 麻油或葱油 几滴(s Wq&i0X'O`(q)q%L
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
m!`c]_-R0Tk&[ 葱酥一茶匙4lVMTf#L3V9{
葱花一点
k&b0G `Kcs 蒜蓉辣椒酱（optional）
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ex!p6x^/BC 猪油渣（optional）
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C$N[ E2j3M y 首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。C%KL+TgF3M)W"MR
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在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。*DD!bOF'X.b{K
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水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。q%v)zRJR+ix
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把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。,Wb'x3r]!r:w{2v

H7i)Ts K7ELq [img]http://i44.tinypic.com/2062dsy.jpg[/img];b6ylk+]w5P
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摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
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Jg3J L(}]l [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]