hansebin 2006-9-15 22:30
山东烧鸡
[size=3]
aRS1}VJ
\ e,]1XCy t"m
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20066414510740.jpg[/img]
8FdE r]*S!T0O3t
T^
N0H a@
主料：鸡一只H-}2b8@,o/K#d
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片CrjD(QE a
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。+y6u|"`i)A[ r
制作过程
8Tq?KU-^
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
#R D YB1~W/t!Ab
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
{RJi d_'CH O [
(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。[/size]
xfmlt 2006-9-15 22:44
呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡 现在也不成了 唉
在线客服(1)