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酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。
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VD(]}},M 出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。
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;r[ Q*vI6q&K 材料：
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~U7Y!v'R6k#e d5Q 小红葱 20只%R8fbiF,K
辣椒干 15只9?%U&tvE!uO
虾酱 （belachan） 1 tsp
;dy7NC5QfWNv 糖 2 tbsps0w&g|qCi#c
柠檬汁 2 tbspsB0_U;b&cc&ruC
盐 1.5 tsp
#`z8@$@,[LQXfY 番茄酱（Ketchup）
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^Z+J;S~.Cow 把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊
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[img]http://i39.tinypic.com/2e1f8lz.jpg[/img]
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faO {x!iH1l#Qs 然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。!v)V,Ksoi
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7pz}cT b#e'O,MJ 把鱼煎香。。
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WJVO+Q6G 在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）\ObF? Cb

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0A:h8|1PB 差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。a,zy/v(\.e#zW
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[img]http://i39.tinypic.com/2mh7pq9.jpg[/img]
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;A1O*V+Jj 也可以用三文鱼做，也很好吃。。VD:Prdh,P7H6O
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！