查看完整版本: 传统北方名菜-木须肉 全程图解[10P]

传统北方名菜-木须肉 全程图解[10P]

这菜叫做木须肉，在北方菜馆很常见，至于木须究竟是指啥，我理解成鸡蛋。为什么叫木须，我也不太明白。不过记得迪斯尼版的花木兰里面，有个很能吵的小壁虎叫做木须龙。有没有联系，我就不知道了。
F5Q*\9Z}\6KoS
[}/c| M+C-dh [img]http://p0.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/096823ea7f9647002ed6ee976c9f937a.jpg[/img]6JH8x4b)_1]'n h

^g`)\vR)I2T 这菜做起来很简单，主材料就是鸡蛋和肉，里脊肉。
cm P+Y-{,]s
#AoJ7ozs}#}(? [img]http://pa.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/a9cf6ccb1dd1d47f3c35a07d566716c8.jpg[/img]
-u9A3`%]f _$H]
A!^#{-CN P        这些黄瓜、木耳，葱和胡萝卜都是配菜，可以视个人情况酌情添加，喜欢放什么蔬菜都可以。我妈妈说颜色丰富代表各种营养均衡。
*x)p1k;^r#U 5Yy XM4m1j
[img]http://pa.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/a9cf6ccb1dd1d47f3c35a07d566716c8.jpg[/img])K\*Gt4W)aJ

k_ ko_)F8oZt3Td 鸡蛋拌匀，肉片加少许淀粉备用*Wa-GYur(qw
G,RK|sa
[img]http://p6.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/684c7084515095486eb5afbb515d7c0d.jpg[/img]
W#DRS`$e@ .[8q/q_#~onG l
黄瓜啦，胡萝卜啦，葱啦，等等等等，切好备用。
h%{qEAz#a b ZA*[.W1B"KR7E)}*C
[img]http://p3.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/3a2be0e91ed64ca4f0dc9797ce198215.jpg[/img]3hg~RSL!ci2J

B:e
sZ2K+Ie} 先把鸡蛋炒好
!A"n0j.?:L&a-U4[D
oO
B9G:wF
b [img]http://pc.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/c0c22f7ad9f001703a050468d5172562.jpg[/img]A~W;E?u*b:{*[^
rUb_FO
然后大火炒肉片，稍微放点生抽着色 ^U@}D3?

)},U {-dC*l/I\P:D
W [img]http://pf.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/f25a2c5a8412f368e4c773a52df515cf.jpg[/img]
7O*v0w~e
#^?%d#z\'AV 按顺序放葱丝、胡萝卜、木耳、黄瓜片，加盐、味精快炒，最后放炒好的鸡蛋
A6XuC[YxPZm
[V(ss A;N6Z1E [img]http://p6.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/67a9eae2ad5c128c33a2f1d795f6963d.jpg[/img]d)C%b"X-O
+h*A.e]gF
炒均匀就OK啦，可以吃了。
(hV(tM9O.y 各种疏菜的搭配多方面补足人体所需的各种营养
j x8I"G5Z y#o_Y9hO
[img]http://pa.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/ab621a15091cb103a7e7c4fc965b34da.jpg[/img]c$^#k/lx,ki

V:]E%x:mg6T [img]http://p0.images22.51img1.com/6000/mystyleqian/03f8b1577d31bbf0d4f19209b8867dec.jpg[/img]a\&Q;WG
6urt[c#i6\ E
       这道菜颜色很丰富，做起来也很容易，吃起来口感也不错，还兼顾全面营养，在此推荐。
A?#E%Wr)s;C2_$D #L~1h9XeTkt)as
[[i] 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-22 10:49 编辑 [/i]]

挺喜欢吃木须肉的，醋溜木须肉也不错，就是再加点醋，很有味道的~推荐

一看LZ的帖，看来以前吃的木须肉看来都是不正宗的，自己做做试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

:faint 真正北方的木蓿肉应该是少不了土豆的/饭店多是这样做/

这个是北方一般小饭店的做法,口感一般,真正的叫木犀肉,鸡蛋,精瘦肉,木耳,水发黄花菜(也叫金针菜)是必须有的,不要放胡萝卜,黄瓜看个人喜好,芡要匀称,炒好后上盘时,盘不要有多余的汤汁是最好的.这道菜鸡蛋必须有葱香味,肉片要滑,木耳和黄花菜要清脆爽口.

额`` 这个菜也太简单了啊就是我们这边的炒肉片中加点鸡蛋吧`

讲解的好详细，看着就香！不错！色、香、味具全！

看起来挺简单的，我也回去做做试试
cS)N-UH t(K 不过看起来油挺大的。。。。

楼主贴中的做法也不是很正宗，木须肉不应该放酱油

没有吃过，但是听说过这个菜，今天看见了做法，有空去做做

这道菜确实很好吃 荤素搭配 香而不腻 做前要是用一个蛋清在加少许淀粉把肉抓一下 在下锅滑开 吃的时候肉能更嫩一些  个人见解

第一个色字可以打满分了。这菜我没吃过，食堂有同名的，不过和图上的样子应该是两种食物了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

原来这个是北方菜啊，多谢楼主，受教了，自己没做过。

有木耳啊，看来木须肉就是木耳切成细丝，好像胡须一样所以得名的，不过感觉这些东西混起来味道比较乱

好像很不错,有空试着做下,希望真的很好吃.

最近再學習做菜 這個論壇教了我不少  木須肉  很想吃  學來試試

木须肉是不是因为里面加了木耳的原因啊!红心送上!

看来不是很难做的，先收藏一个，周末做一下试试。