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自制叉烧，叉烧瓦煲饭和叉烧肠粉

下面这个是我用烤箱烤的叉烧h&mp)NQzL"w6|@
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叉烧瓦煲饭
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C z5rG2nvj 叉烧肠粉uh5@j2LSAe'e
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油煎的叉烧
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下面上做法。
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超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。
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主角登场
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两大汤勺的叉烧酱放入肉里6n.S#f4sPM.m
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9ga2J[ `,vb5SM 酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可
9f,ui#jl 以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美-Y3YE)}5u%r
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美，相亲相爱的感觉。]8Y(EPXPL
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)F%^&RTv 加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
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a5K*P.y[6u,WN0S 腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。
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0{q L)w+jl 腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮
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]z dM1]ilRb/^ 煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。

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vDW0l%DvV2Lo 煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。 l(XWG%I+|4Hu


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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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aF^ V3G,^2\ 不好意思，水气大，拍糊了Cp+nj |5V y
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两面都煎香，变油亮，就可以出锅了,]h?6~%G:Z
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%l5y%Ak}@0a/A)Y 切好，装盘
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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁
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刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
&T*V-SP&Nx!e.{ 沫沫，撇完后放入葱花2_eaHQW.U
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一会儿就可以盛出来了。8IOtpIs']
这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了
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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条
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xUuP$S 切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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6h x@Jw g 浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。
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Jd|'h'T%v$Dm Te:p 指天椒切得太粗了b:aW5wC+S3r^
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}+A+\,m,Rx 又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。6q-my9U4V9f

.A a\RPX#m7b.~C 放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。%`W*Mg0e
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肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好4C!pfK7X P"]_
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清洗多了。!LI&Nz`
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&XkI`#y 烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。#Pg"z9_v+jH(I%P5l
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用瓦煲局好的饭
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排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，GA6A#br
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

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叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊

新家一定要搞一个烤炉，之后就有很多美味的食物出来啦~！

典型的广东风味，确实很好吃谢谢楼主叫我们的制作方法，我一直喜欢叉烧。广东的菜系确实好吃有味道

虽然对叉烧一向有爱，但是，一个简单的李锦记叉烧酱就难住了。我们这里很难看到沿海地区的粤菜调料，或者是有专门的市场卖给餐馆，起码老百姓是不知道去哪买的。G/MH`%l)R0N.F
上回，为了买沙茶酱，找了N多地方，都没有，只好在超市买了台湾牛头沙茶酱，半斤的，好像将近50，真他娘的不是一般贵。u2`c#X2p
记得，我在厦门出差时，沙茶酱这东西也就5，6块一大罐子。

非常感谢lz.:excellence ?!u(A] xp
腌制的时间好长哦,,口水等不到了 呵呵.尝试做做看.油炸的会不会更腻些呢?

看起来样子还是不错的啊，不知道味道好不好啊