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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
RCkHc:V K+in [size=2][b]菜 名：[/b][/b]#k N+r!o!@1[:A
八味鸡
~%}!l#e9\ [b]主 料：[/b]web.i!H3bs
鸡1只约3/2斤（约900克）。+Rh1eC C[
[b]配 料：[/b]6B/y?g pN A
调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。
,\m&\BS[}0e!w [b]做 法：[/b]
)r;q*o9Ix|YQ 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。
R7I1j?!C 2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。
d9Erv9[A [b]备 注：[/b]C/m2UN@)co$p,t K
八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]