查看完整版本: 粉皮拌珍肝

粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
pgacA } [size=2][b]菜 名：[/b][/b] xi%LnT5G)mc
粉皮拌珍肝kR8M'Wo"A
[b]主 料：[/b] ntN,\Y I+{]
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
9IQ(EIAg [b]配 料：[/b]4E-V_n$| a{5m;I
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。%e
~fY2I.H)Z l6Oy2Xc
[b]做 法：[/b]y^0Sa'r
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。,k;sBd\ m9Ra
2、鸡肝洗净，切除油脂。p?,V%T8b.b psH%P
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。9ptl4T#br)k sjs
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。sMv,qNN`
[b]备 注：[/b]
T!Ey&_H{o i 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]