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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]Mv.?2lx5_a(szh)t
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
ck`cp!p9c 方鱼蒸鸡
.e.JZ"dM [b]主 料：[/b]
a ao#A9M 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
C(jR!m(_!n&_C%iU+U [b]配 料：[/b](oX2^XWV8O1o
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 R^&d Ej
[b]做 法：[/b]
wO'K`Z)Pk 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
c s-^eyw?F 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
(Hp#|a%zqrw3O [b]备 注：[/b]
[1E*Hm/nwN 方鱼又称大地鱼。 [/size]