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真味大杂烩

真味大杂烩
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\:z*N\u;z,@r5Ya 主料：
\(A"g9U%fQ`}H 鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。%mY,U%|-q+kud#^
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调料：
ZA,w9R#q2@@/s2[L { 花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。
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7fu^ S.|} 制法：l8q9M ghD+A
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。r(?z-n;lo1P

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{r#j+i8k2F 2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。ryr&A;iC2[&{

,r;a?!d&G)rW5eo5G2n 3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。
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#?2eyH5EjY"FudD~ 烹饪要点：|x#Mv7Dy0ML0G5`G
水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。