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凉瓜炒虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]6Y [pF@8mG7RR1[
[b]菜 名：[/b][/b]SmgJ_KR
凉瓜炒虾仁
9R9zR8fcV,Wy [b]主 料：[/b]CS-n-lRvl
凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。
{a*P8H N!kN9H-q9cB_ [b]配 料：[/b] N'Dv}{:\7t#JG&z
腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。b(L~V an
[b]做 法：[/b]
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1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
"Lfv6_3y5W [b]备 注：[/b]JV9X,k-J zQl"?
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]