查看完整版本: 10款秋燥滋补汤羹

10款秋燥滋补汤羹

[b]菱角素肉汤 [/b]
.oKT|b)Iw 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克j o*l'Y-FW+x
调味料：盐1匙、味素1匙 '^3NQ0w4F
要领：菱角买以剥壳的较方便。

H[2Ko)O2W !k)Se/EHaN4i#A
A、将香菇泡水泡软。
-M.SG oTcv B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。 }tW#z:K KsL
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
H"c~w3t0e D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
n\(v5jir\2k#H-H [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153923578.jpg[/img]s.Lt|7p%lE X
%X7EWhH`m!v {
[b]南瓜奶油汤 [/b]
]2M1i-{R1q2ho3N 时间：30分钟 6i(_2x'W3}C.d
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克+NO;T&P?`$T(M1m
调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
Yd:v'j \-]:T 要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。9t;Ae}#ktET3K Z
做法：(P4{L/Bz_\`8_
f
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
|l]9Z*] B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可/E3|
\uRgM-wU
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907153937244.jpg[/img]7paT.tgz JDxA/C0B

3bW2rC$hu?j [b]面线羹 [/b]
f:aD,^G6G+} 材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
ZH){e X*yS7_ 调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 \HzpE`M3[f
要领： W
|mcvp qy-S%iM
A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
\2g7Oe M{iO3z B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 A'NI.M?
做法： k6L$v8^8f Vd_-xGy
A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
[\ k5FZtA B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
@ W0\BFrCy1_I C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
'O1kAN,@s%j6F+V;mb [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154034896.jpg[/img]
U}!J\*W.VE8`7waX F.?E D.y$Pe3C
[b]素馄饨汤 [/b]
}&m4H5B*L$zg 时间：30分钟
sL r;C&]| NIhE 材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
Y(W
sv[ 调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 pa2x@g(y.s"|
要领：|{|1x`]2T
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
)}+K]0h!_JN B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
u.wg6dau X\W l 做法：
6A$Y C-Cn8U A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
@Wi,X)TG#IA%g!b B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 +rNrm.F
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
\{z U%k3pF| D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成
P}7Xv*m\8HD(CV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154045841.jpg[/img]
?5VpCT
r
N8{_3MRZ [b]四神素汤 [/b]*{:H!bKu.Sg:P

c2?Ne)h 时间：25分钟
4|\{\"}5V4{x4E5r5k!M 材料：四神料4包、素肠300公克
Dc!X$tt{x 调味料：盐、味素各少许、酒少许 X'bI#EU0jN.V
要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
8ap*jW]y;Z+a 做法：
gGEvgM;@"u` A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
U.}wg ~*h'Z
B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
rrQ|`V,g,E C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 oDI-e w[H
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154058174.jpg[/img]
ZT!s,P9Cv

u`,B-JW5VD [b]莲子素肚汤 [/b]
2B'\"`LFR3p
~cs?C;p1GK~2R)| 时间：40分钟 d9J k-Yh z
材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
Sq+N&{
qB
调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
HK(oU9B/x%a7[ 要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
U3Lx3Rk `
jDQ 做法： `MS"PN!Iq;q#_
A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 ML\s?$k6a F'_NG
B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 ^Kz3bE"~|i
C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。t]H+wc[ r:{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154120931.jpg[/img]
8s'e(e9Z-M![.@4I J7o%r&V9vx
[b]素肉羹[/b]0i)U}#aI
时间：30分钟
"p\/\[QL6};j 材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
4xq G L^;_0yM [\ 调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 #U,J~N)Zp!^'y Bc
要领： /q^2W/LI@j-b
A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
q5K5_*o%w W!w-? B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 Z-cVT KL
T#S
做法：
*s'f)YJ2W0Ls A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
iTn0X^7DM [ B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 `~-af$ZE8qv
C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。
'`u D+P0?-? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154133400.jpg[/img]
XA9HN | &uS2K-U'Lo0KEb

5U n3iL2Z9~ [b]同心汤 [/b])reF4jG)wC~x~R

"O{dE+n/B2c [o 时间：30分钟
t#Rzn8or7_;] 材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 T|9D ]e)rHv
调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 "?K7T4dx
要领：尽量将材料绑紧,以免煮时松散。
?:D.\| v0M 做法： *^y%v\hBH
Ue7p
A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
8qX'RT%IF/CD B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 kL|'E7s4Ow7L
C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
q2xaX \6O-fSO [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154149287.jpg[/img]
,LL `\R{ e0K m{%G~T
V-_Y0a,w9xo.a
[b]素三鲜贡丸汤[/b]
a~C#R|
时间：30分钟 "NSy
t
AZ u8cu
材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
u }6bo@ 调味料：盐、味素各适量 六月联盟5U ? R)i0G
kux"pJsz:w Y4h 要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 a`u2QZ9Y
做法： #j
S['W K+wH7b
A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 3J%h4vburp.~%R$B
B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
F8|*EsptSAr.L:{l8p [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154202531.jpg[/img]
I$rV;a3l!T{"U 'f#W3We5[n;cv
[b]玉米清汤 [/b]7et
A@!~;`vc
时间：1小时 Y9e
u+rl5@
材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 Q-Moy Vcgn
要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 ZYfcpE+d3[7J
做法： n3\f t.e3s&hcO
A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
B!@M ofY R B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
!ENk$o0`DP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200609/20060907154215262.jpg[/img]