lupin3437 2009-4-16 18:36
香蒜奶油烤明虾[5P]
[size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041410135628.jpg[/img]
材料：
明虾4只、鸡蛋1个、面粉1大匙（只需在虾身上轻轻拍上一层面粉即可，不需太多。）、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、香蒜奶油酱50克。
做法：
1、先处理虾排，将虾洗净，用剪刀剪去虾脚，从虾头和虾身连接处下刀，沿着背部往虾尾处切开，注意不要切断腹部，将虾肉摊开挑除虾肠，这时用刀在虾身上平均切划几刀，以切断筋，使虾身下锅烹调时不会弯曲。处理好的虾放入容器，加盐，胡椒粉，料酒腌制。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041410142347.jpg[/img]
2、鸡蛋打散成蛋液，并用过滤网过滤掉蛋筋备用。将腌制好的虾拍上一层干面粉，再在蛋液里滚一下，平底锅加入少许油，或1大匙橄榄油，开中火加热，将裹好蛋液的大虾放入锅中，有虾肉的一面朝下，煎至上色后翻面，稍煎一会后即可取出。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041410143556.jpg[/img]
3、准备一份香蒜奶油酱(做法在后面），将煎过的虾放入烤盘，再将香蒜奶油酱涂在虾肉上，烤箱预热至200度，放入烤箱烘烤约3-5分钟，即可取出装盘。
香蒜奶油酱的做法：
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041410154709.jpg[/img]
材料：
A、大蒜5瓣，无盐奶油250克
B、迷迭香末1/2小匙，百里香末1/2小匙 （没有不放，味道也很好）
C、盐1小匙，黑胡椒碎1小匙，白兰地2小匙（加白兰地为了增加香气，没有或吃不了不加也可。）
做法：
大蒜洗净切末，无盐奶油放入钢盆，置于室温下待其软化，拌入蒜末及材料B，再加入材料C混合拌匀即可。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041410165690.jpg[/img][/size]
leilei3502 2009-4-16 20:02
经典西餐 我还是真的不怎么喜欢这样的吃法 就喜欢看...
taojinzhe 2009-4-16 23:38
经典 .,看着都想吃，回家自己做喽 谢谢楼主
jiandanshenghuo 2009-4-17 00:08
好精致的海鲜，胃口大开，不过就是少点·················
和田玉 2009-4-24 14:23
西餐的经典吃法 不过我在想那虾又是煎又是烤的 会不会造成营养的损失啊
外观固然重要 可营养破坏光了 那也没意思的了
我们传统的吃法就是快炒 、水煮 味道也挺好的的
yj1982111 2009-4-24 21:28
西式做法 那天自己试试手 不知和蒜茸虾味道有什么区别啊
穷奇 2009-4-26 16:46
这个卖相就已经打满分啦，味道肯定也差不了，真是色香味俱全啊
一天DGG 2009-5-1 19:54
好看也好吃，虾放入奶味，的确让人留连忘返的！楼主好水平！
datangyibing 2009-5-5 21:57
海鲜还是原来的风味就好烹饪太多就不好了只要做到新鲜就好。
219219219 2009-5-6 01:43
这么好的东东，干嘛只给两只啊
这要是端来一大盆，像小龙虾那么吃就爽了
xuweiguo1118 2009-5-7 19:38
不错不错不错
不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错
pxinyao 2009-5-8 01:16
超喜欢吃虾，这个做法的还没吃过，卖相很好，让人马上想尝一口
hungry 2009-5-8 01:31
蒜，虾，都好吃。加在一起就更好吃了。明天我也试着做做。
similiti 2009-5-8 03:11
漂亮!
一盘子就只有2个
我还是算了吧 不够我费事的
kaixinniu0 2009-5-8 19:08
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