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家常青椒肉丝

【原材料】
^h&V-KW8a+U.B+`   梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
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Q]tcK 【调味料】
9L6Zh;La A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
x S\R*W{"G B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
-i8ctD9seO [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/f89e00c9c4e44defd53bf3442951459f.jpg[/img]
@+Q*r.z9YkBR-] [b]【做法】[/b]"lS,mV'T&t [[
图1：青红椒洗净切丝。
+wO7ff5C"~ 图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
T$d%{b-w/J 图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
#w8o,L.gl pO#~G0L 图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
b&U${Hg 图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。EHC]@\
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。vT/}W#^*w&}
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/a760841aa55251d440646107bb96d5b1.jpg[/img]%X'pl!i$K!D+EU
[b]【经验与感怀】[/b]X#t!W^Fh&b
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
.lQ0f;S"]1xVh 炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
uKY*V-m8B:V [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/6d9ea7f9bac70fd54edc7c801d95ae08.jpg[/img]

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
;tk-hcN Q)F 红心送上:excellence

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈vyWQ%r,om
Q
楼主很厉害的嘛/} t!E9{+LiF m
我倒是真想试试3V$}E&H5I7NQW
呵呵

这个菜不错,够家常:watermelon ^ x#Wi5e+YP:iB
下周好好学学做来吃:victory