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香橙巴伐利亚布丁[4P]

[size=4][color=black]香橙巴伐利亚布丁[/color][/size][b]
[size=4][color=black](Orange Bavarian Cream)[/color][/size][/b]
[color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]清新的橙味，醇厚的奶香，这道香橙味的巴伐利亚布丁口感独特，是很好的餐后甜点。冷冻之后，就是香橙冰淇淋了。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][/size][/color][font=SimSun][size=10pt]

[size=4][color=black]巴伐利亚布丁用蛋黄为原料，吉列丁[/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=Arial][size=10pt] (Gelatin) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]为凝固剂，再加新鲜的掼奶油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (whipped cream)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]做成[/size][/font]
[font=SimSun][size=10pt]。除了香橙口味以外，你也可以根绝自己的喜好与其他水果如草莓，红莓，蓝莓，黑莓等搭配，做成各种口味的布丁。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][/size][/color][size=10pt]

[size=4][color=black][img=450,672]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.5%20Dessert/W2D012.-OrangeBavarianCream_Product05.jpg[/img]

[/color][/size][/size][font=SimSun][size=4][color=black][size=10pt]准备时间：[/size][/color][/size][/font][size=10pt]
[size=4][color=black]40[/color][/size][/size][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
[font=SimSun][size=10pt]冷藏时间：[/size][/font][/size][/color][size=10pt]
[size=4][color=black]3-4[/color][/size][/size][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]小时[/size][/font]
[font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][/size][/color][size=10pt]
[size=4][color=black]8-9[/color][/size][/size][font=SimSun][size=4][color=black][size=10pt]个[/size][/color][/size][/font][size=10pt][/size][b][color=black][size=4][font=Arial][size=10pt]

[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/size][/color][/b][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]蛋黄[/color][/size][/size][/font]
[font=Arial][size=4][color=black][size=10pt](egg yolk) 4[/size][/color][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]个
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]糖[/size][/font]
[font=Arial][size=10pt](sugar) 100g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]100ml[/size][/font][/size][/color][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]吉列丁[/color][/size][/size][/font][font=Arial][size=4][color=black][size=10pt] (gelatin) 7g[/size][/color][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]鲜奶油[/color][/size][/size][/font]
[font=Arial][size=4][color=black][size=10pt](whipping cream) 340ml[/size][/color][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]橙子[/color][/size][/size][/font]
[color=black][size=4][font=Arial][size=10pt](orange) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][/size][/color][b][font=SimSun][size=10pt]

[size=4][color=black]香橙汁：[/color][/size][/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]鲜橙汁[/color][/size][/size][/font]
[font=Arial][size=4][color=black][size=10pt](orange juice) 75ml[/size][/color][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]柠檬汁[/color][/size][/size][/font]
[font=Arial][size=4][color=black][size=10pt](lemon juice) 15ml[/size][/color][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]橙皮屑[/color][/size][/size][/font]
[color=black][size=4][font=Arial][size=10pt](orange zest) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tsp)[/size][/font][/size][/color][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]以上材料混合后，[/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]微波炉中火叮[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟至温热[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][/size][/color][b][font=SimSun][size=10pt]

[size=4][color=black]做法：[/color][/size][/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
[size=4][color=black]1) [/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]吉列丁加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙冷水泡软[/size][/font][font=Arial][size=10pt] ([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，加入[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]温热的香橙汁，搅匀成吉列丁橙汁[/size][/font][font=Arial][size=10pt] ([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B)[/size][/font]
[font=SimSun][size=10pt]；[/size][/font][/size][/color][font=Arial][size=10pt]
[size=4][color=black]2) [/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]鲜奶油加糖，用手工搅拌器[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (hand mixer) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]打发至中性发泡的掼奶油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (whipped cream) ([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]；[/size][/font][/size][/color][font=Arial][size=10pt]
[size=4][color=black]3) [/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]蛋黄加糖，隔热水搅拌至缎带状态[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (ribbon stage) ([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D)[/size][/font]
[/size][/color][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]；
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加吉列丁橙汁，继续隔热水搅拌至缎带状态。移开热水，搅拌至凉，拌入[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1/3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的掼奶油，搅匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt]([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]。再加入剩余的掼奶油，用上下的动作搅匀成香橙奶糊[/size][/font][font=Arial][size=10pt]([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]；[/size][/font][/size][/color][font=Arial][size=10pt]
[size=4][color=black]5) [/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]奶糊装入布丁模，盖上保鲜膜，用手隔着保鲜膜把布丁表面抹平[/size][/font][font=Arial][size=10pt] ([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]G)[/size][/font]
[font=SimSun][size=10pt]。入冰箱冷藏[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时。吃时，把布丁模在热水里浸一下，倒扣[/size][/font][font=Arial][size=10pt]([/size][/font][font=SimSun][size=10pt]图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]H)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]。加香橙片点缀。[/size][/font][/size][/color][font=Arial][size=4][color=black][size=10pt]
[img=660,441]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.5%20Dessert/W2D012.%20OrangeBavarianCream_Process.jpg[/img][/size][/color][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]

[size=4][color=black]贴士：[/color][/size][/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]
[size=4][color=black]a) [/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]缎带状态[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (ribbon stage) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]是指蛋糊打至颜色变浅，体积增大，蛋糊液滴下去，痕迹要停留[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1-2[/size][/font][/size][/color][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]秒才消失；
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香橙奶糊打发并移开热水后，在冷却的过程中还要继续搅拌。否则，吉列丁会结不均匀的小块，影响口感；[/size][/font][/size][/color][font=Arial][size=10pt]
[size=4][color=black]c) [/color][/size][/size][/font][color=black][size=4][font=SimSun][size=10pt]用内壁光滑的布丁模，做出来的布丁会更漂亮。我这里用的是铝制小烤模[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，内部褶皱很多[/size][/font][/size][/color][font=SimSun][size=4][color=black][size=10pt]。

[/size][/color][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
[size=4][color=black]口感极佳[/color][/size][/size][/font][size=4][color=black]的香橙布丁，
[img=450,659]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.5%20Dessert/W2D012.-OrangeBavarianCream_Product01.jpg[/img]

[img=500,335]http://www.misandao.net/2.%20Western%20Food/2.5%20Dessert/W2D012.-OrangeBavarianCream_Product06.jpg[/img]
[/color][/size]

这么好的东西怎能不来支持呢！要珍惜别人的劳动成果。

软、嫩、香、滑 看起来就是极品甜点，不过就是不知道吃起来咋样

看起来很不错哦。。不过材料不容易买得到啊！~:excellence