查看完整版本: 东北乱炖

东北乱炖

因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！
7LK.rTO,].LL
#D3ukQ4y+zJ5r 今天这个是很典型的乱炖！}}&r&TkT}

{kC;v A~qvK 材料：
*[Wb a}(d*x 排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。$q%vu.Td.QBo#er1U$_

r-u.M#Quvl 调料：
G]hUv 大酱两勺、盐少许。
l8O}.K\La ,Z
m4jw ~^2CK
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209222727.jpg[/img]a.je5d,o,\0G

h,by.~F n%jk 做法：8l%{Gf@pz
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。1BK]GvN(k7U6YR
TMT4N;n
2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
R5^
Ga]&h&mHW(K N4`@6[4LD
q:]r"h
3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
e:zZd1F9I m4LZ/E:DG
4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。} Df R$Tq"O9}0XQ
kk)e7fvxeW
5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
0iU Y?#m9@H No/Nfj:HI
6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
B3X0t3l~7VC)iF7Az k*h(P^!\ kk ~~{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209224333.jpg[/img]
8dXb9~j /]GC ?{c9x:~7w6j
注：
5?%H
Q!N/JZ Y 1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。[/@H8OQ,k,IH;A

.M(P(?1q2DRF cW 2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ V n}l)tp

-k7?nH w'o$P 3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！:iF Ll+C6d


kD_5@ _@Q*OP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209225820.jpg[/img]

看起来好好吃哦，5yL G#^"i5nnu5A0d
俺有点懒， xK,Gy A|h
觉得有点费劲。p+zh
\5jHb
哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界.C:fQ@)mU
赞楼主一个:excellence

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。 cv)O%RXX%@
可以尝试做一下，多谢楼主了。

个人感觉，如果没有玉米，应该能更好吃一点。

好菜，看得我都眼馋了，等冬天了就尝试做几次， SZ!bh Md n]!f(UZ
收藏了：）

色香味具全啊！看起来很好吃的啊！赞一个吧！呵呵!

这个看起来怎么一点食欲都么有啊，可能口味风格相差太远吧

虽然看起来比较朴素，但吃起来味道的确很不错，我上次去沈阳就专门点了这个

谢谢楼主 这才是我心目中的乱炖啊 我朋友做的那叫啥啊 全是蔬菜 豆角 甜椒 茄子 等等 吃的不过瘾

感觉这菜容易做,与荟菜有点类似,我喜欢在里面再加点粉条之类的.

看着就垂涎欲滴啊，蔬菜加粗粮加排骨，营养丰富口味绵长。关键是不用追求那种小家碧玉，而是敞开肚子，吃出一种豪爽和畅快。摆弄这道乱炖，我就不用追求菜式的精致了，只要入味、材质齐全，别提有多自在。哪天我自己也试一试。

东北乱炖慕名已久，楼主介绍得很详细，有时间一定要试试。

应该叫‘一锅出’吧 ，乱顿好像不是这个样子的。