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泰式蝦仁炒飯

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【材料】
g"h n5HnSD 蝦仁 80公克
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cJ-u`/u,e {h 白飯 1碗 V(Q$`mG6i.d e
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雞蛋 2顆
D A mq&NR9{8^L 青豆仁 20公克2w9L ^pQc
蔥花 10公克
}#K1Bh*kT$@Cn 蒜末 5公克)IT N](A(v
洋蔥 10公克3Wi/J8Rm0NKef
沙拉油 20㏄(VT'Ox9L6|0r[
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【調味料】
4c+l(|F;A ?3f @6C A.魚露 20㏄
%{O+s)N-oFd5eA 蠔油 10㏄t h\e'Yo3{
糖 5公克
v"yzJ#yQ4?)o@ B.檸檬汁 5㏄
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}nZ:E?$_w\?j%X 【做法】A0d Lxe
1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。#m/A^)X!X9l1e6p
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2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。YH(x*n!`E ^Z[
3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。Bxw/L d7U@5H:l
4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.