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炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:+kSL-p/}c ?
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牛肉, beef chuck, 4+ LB ,
f4o"^M}|X&K:V [ 面粉1/3杯,Szjf7d }t
橄榄油,
T(_6h2a%U 洋葱1个切碎,g+w0S:^ XH @
芹菜, 2条, 切碎,
,~cB _.xE4xK3G 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,(wC0HaOW,?p
红酒2 杯,
M/y a+E4H5PWX 鸡汤,3杯, n]|KOZ
百里香,1小拺, Thyme, enm8h/i|^r
红皮土豆 6个,切块,}da!S~a%v
盐, 黑胡椒,
&iK%B`H8p 巴西利, Parsley 切碎,
#Wq3bm!Es'ps
Gn9q1I*u7A-T 补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup
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2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.]@
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t1B:F,XO`fLY+e'G 做法:
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- 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,
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- 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,
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- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香,
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- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,;E!G?/u;f4`

(A9U1|u/pTp - 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.
A(O5I#Y"S'GO
G *t/e8r/Izw&o
- 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
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- 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
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- 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
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*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
H1yu)c3i7}[!H%JV 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角s\\O,D
回头试试看楼主的做法

配料够多的)zi9n-@F-p-X`P^
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角tO&v,Fr;M@7{
回头试试看楼主的做法
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r)ZZ S&GTGLc?;m 晕，系统出问题了V$OO{!l\,_S Y
以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的
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[[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
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A(Jf6c4P 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
M$[:p}.@4h(zG#h 有些做法我都记下来了
6f#}5LVeSG!N 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。Nv@6a.H6k9u
真的是想马上就做做试试。d)lo8j'FOv-V;b
多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上