jt5272000 2009-5-23 00:21
一锅出之 肉片豆角粉条玉米饺子[12P]
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做法：1）锅里热油，加葱姜蒜干辣椒，炒香。家里没有整个的那种小干红辣椒，就用的辣椒碎。Z;Aj
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2）切片的肉片丢进去炒。
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3）炒至肉片变色，没了水分，加一大匙黑豆酱。一直忘记买老抽酱油，最近做需要上色的菜的时候，就一直用黑豆酱代替。&B@$w0f0e D G*Z5O
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4）炒匀后，加料酒，水，一点冰糖，根据自家口味决定要不要酌情加盐哈，我没加盐。水加得要稍微多一些，因为回头煮粉条的时候，粉条很吸水的。盖锅盖，煮至冒气的时候，转小火继续慢慢煮着。
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5）准备做饺子：A）和面：白面和玉米面按照二比一的比例，和成较软的面团，盖好，醒着备用。B）准备馅儿：圆白菜四分之一个，切丝，焯水，挤干，切碎，洋葱八分之一个，切碎，锅热油，炒香虾皮一小把，倒入两个鸡蛋的蛋液炒碎，事先泡好的木耳一小把，切碎，所有材料放在一个大碗里，加芝麻油，盐，炒香的芝麻，胡椒粉，拌匀成馅儿。 M%} PRq.F
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然后包成大饺子。如果怕动作慢来不及的话，这一步也可以提前先做好，然后再炒肉片。6Y3z"i,ML V%o~
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6）锅里的肉片煮大约20多分钟以后，放入豆角。
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7）放入粉条，继续煮10分钟左右。
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8）等粉条差不多煮好的时候，把包好的大饺子放上去。锅里有汤汁也不怕，不会漏的。
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9）再煮10分钟左右，待饺子熟，锅里的汤汁也收干的时候，就关火啦。
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10）盛出来，吃吧，可香呢。
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注：什么时候往锅里放粉条，请根据粉条包装上给出的烹调时间来做调整哈，有的粉条可能不经煮，就要晚点儿放，以免煮烂，经煮的粉条，就早点儿放，以免煮得不够火候。
zyz682004 2009-5-23 02:38
是呀，俺是东北人，只要有豆角粉条猪肉就好吃，别是还有饺子，支持楼主，
alan1988129 2009-5-23 03:42
红心送上。菜不错，相当喜欢！应该很好吃!
goddesshx 2009-5-23 03:58
看起来这是一道非常"顶事"的菜
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连主食都带上了?S.W$f"}`-k `
不知道夏天要是这么吃会不会吃出一身的汗
yzh1703 2009-6-3 13:22
这个有学问
不过感觉就是颜色不打好看，酱油放多了吧。
755544 2009-6-3 13:52
虽然南方人吃不大习惯饺子，我自己也不大喜欢吃，不过看了楼主的图片之后，我已经改变了注意
shanmushi 2009-6-4 14:08
看楼主做的这个突然让我想起了头脑饺子的做法，它们两个还真是有些类似。
test123123 2009-6-4 22:05
越来越觉得大家太有创意了，我还真没见过饺子这样蒸的
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