查看完整版本: 【红油杂菌】：愈热愈火辣（夏日火辣开胃小菜）[4P]

【红油杂菌】：愈热愈火辣（夏日火辣开胃小菜）[4P]

[size=4]夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。
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%~q'q/uI#MmBo 虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。
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U3j$T2i5yWL2r5\]Q 朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。
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天气越热，越想吃辣。:RUr'c(U,u$enbL
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辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。
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J/A6~q [$f\ vn 在家的日子，也做些火辣的小菜。 M7N?;W#Mdqy

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O9S2j 出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。XZ#P
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很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，
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让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。
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1V5HWJ:_1d9j"n+k 红油杂菌3wK-y,l @
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mF#x/^g O [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052209183660.jpg[/img]3]C(V'W:c
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原料：%UZI]q'p"A{\

4O^{@~ 香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）
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配料：
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kW^ 香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量y |[`*@%bC0~

Eg/Pi(ge(Om `#\ 做法：QgQ"Y`)n,lH
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1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵:c7B v;V?q

b(Ks1G5B 2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
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3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中0Ti9j,mh7R;f.tM)o~
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4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
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5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
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*fr*s;y1A%Y A 6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎'}@KcnvV W
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0c%A"m&F(d*xj#dN,cqh 剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~
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不错啊，这要是再加点金针菇就更好了，大夏天的这能下饭。

虽说夏天吃辣的易上火，但是很爽的。很下饭。
T%dV)iQ 每次一吃辣的，吃的都比平常多。

从营养学的角度来看这道菜，菌类杂烩，营养很丰富，多吃菌类对身体有好处。

哈哈看过去怎么没觉得辣啊，我去试试。这道菜还不错啊

这个算是炝辣椒花椒吧？这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢？g]aND2Z z
重点是辣油，拌什么都不错的啊。