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端午节的盛宴

外焦里嫩-豆豉辣酱烤排骨
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1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜）.N;iu4F!`5G:u

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2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。!a8wwT4@p

I$L6_ W4T"}D$| 3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。4gsP&l Bc,_!f
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4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。H,c1Ivy `\Rl@

U!s?qQA3Vh （口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。）
PM0hA.B? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009053111262183.jpg[/img]0MI!i8l1I5i$eVd

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红烧肉
Ma d.X5o"p&u7MS 用料：
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)Y:L q*Y}Vz 猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。
)PM'c"U#X ~6a7\R3n 做法：.Z})Oi.N7m9u"z

1Q l6la+` I5p 1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；I"Y$W D)jf)k-F.g

,]NW0N}Lg 2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右；.i
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3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦
8k g:YGh(M_` 4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可。 M%f
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051815275101.jpg[/img],F8?;\%o8_!Z9_N*k"K
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S3|+Ax7?%W-y6Kf$jR 红烧北极鲜鱼翅
o(Fl\G$vM 用料：
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+{~0W-r3o 1、鱼斩块；
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Sc+}0FNOI4d 2、姜片适量；8Ys1wcpc7o~'GW0B.P

$zf J9N@"J 3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；Uy$m3S!i0p%fQ

v%g9jg3p1f3P 4、大蒜2瓣；
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5、西红柿小半个。
%an*CG,B 做法：
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1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；
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2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；'zu&p|m ^0HD)_,Q'|

5D:{{G&Fw4m 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；bV%TA|"}+}#h
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\["p6H2H ypQ!j\n 'H8pJO8B!@6Qv A
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清凉一夏-薄荷冬瓜鸡|3m |_@^t&?
原料：
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薄荷、冬瓜、本地土鸡半只斩件、姜片、蒜瓣。.W@kh]f
做法：J%@Wr
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1、干薄荷叶用开水泡一下备用。yG\/k*VKtk
2、本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种。
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iY@ ?S 3、姜切片，蒜瓣少许拍碎。
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;SF/~1aD*T_zJ 4、油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶。
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[+}-Zo.zk.@Kr 5、放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！_%IL*L/m)?5f7Qx
6、鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量。小火焖至全熟即可。
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7O-PlPy6r 雪莱黄花鱼滚汤-Cxh6x/rVI
雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。MO~o$X`
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调味料：0I$G2on` ]?
淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量。VaC+Zd
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做法：&g7? j-s%`5g
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1、雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
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!}j8Zrk-P 2、洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；:F0LVe3_H
-_*uZOu#q$]1K
3、葱洗净，切成葱粒；0E#Mkb:H8w

)S0A8a)T?I6| 4、热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；6b$qXQ.^\z*| Zb:`

xJwBck 5、把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
b U;F;{k"pTJ 功效：
V6e e+r9j7[f SiF 刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。
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端午节点可以少了粽子噶！,A)A4E:lQ
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椰香咖喱鸡肉粽*CW+E,_R.j:m%]
原料：
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A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用）

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B：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙
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C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。-if!kPC?t `
作法：
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bn/fib@} 1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。
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2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。
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~{N/i!]c4c4Y&A-b8YcF 3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。3p;mbm A*C4\


J+r6L.Uv|B Pq 4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。
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WRpHq7aN 5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。8L+ds-BY`
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6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。
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7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实。R]E/P1c"~;g)Z

DCi&r`L 8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
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还真都是美味，椰香咖喱鸡肉粽还真没吃过，应该不错吧

有这些菜，端午节应该很丰盛啊，支持一下！