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冻豆腐烧排骨[5P]

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/Lb;qJ'D,I|h7`%o#?/] [size=4]我们一般冻豆腐都是用来做火锅料和麻辣烫吃滴 这次来个特别的 呵呵[/size]yc"`(tO:Zo
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1IQ6y%a,S [size=4]原料：
v$\Tb,Y0dW3a 冻豆腐一块、排骨。0q#VB}%z{,w \V0@$h e

|N0G/GI*fM!f.E [img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/aac9b909aca326ed0cbf22d13322a90d.jpg[/img]f/Du$my?5J h
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f9i+h\)P,^0B[T 步骤：
\'EN9vl]N"Y 1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。[/size]l8t!L#PJ8c3z
[img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/1b325390a7a5f61908947ffd3f0247de.jpg[/img]
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2、锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。"iZJ|,I'Y` }[l

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3、起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
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如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

哈哈 这道菜我以前也吃到过
)]c&]A g%k9Uu 比起一般的豆腐_Qy/g#h@"_
冻豆腐又有一番风味

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呵呵
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P$ij#E5x 这道菜很别致啊
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E 我其实是不大喜欢吃冻豆腐的

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谢谢楼主分享，请问这菜调料就放酱油和盐，还有别的么？

比起一般的豆腐,冻豆腐又有一番风味,很受欢迎的，呵呵。

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这道菜的豆腐应该是很好吃吧，吸收了肉的味道！