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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的~u @hy#b:Cp7q5Mq
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
AF8G$jYF$vx h$Z 根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
b3C5qh#VpV'[ 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊S8x9S1c ^(D4eS8kVH
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
6E s bQ[JX@ 要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,;d6D1\:V@

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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
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^Ds$bu 我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的 O_I{"~fo

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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
9N9M6{4h@#{7v 倒入蛋液,慢慢 凝固
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊Rsw|6J`1x
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边cC {\#pU.o
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r#t*pMb\z 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
9bt(p_#fx$@B"g.k~ (自己做自己拍,有点糊)5J7e ~x&ek
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然后多做几个,这样重叠起来
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这样就可以清晰地看见有好层iU_m"`x[
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;q6Cl+IzI%Z 其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的(H w+}r6fwgk
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就搜了点这个笋丝,味道很不错的,.O$w*}k/vuU
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵-AeNv5^
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把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了
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|!`H 用竹连卷卷紧
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&HPKW?y'g 最后卷成像寿司以下
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O1{"m^ H&j3M;lzGI
然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
5}!F1E E.Q-` 这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
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Fm8P 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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Zl+IYS~ 成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的 c(N2r'Y^Qm2r[
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HE^pW?K5f^ 呵呵,局部看看,还不错吧

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#BGO,j$AZz.B 层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q3y8x%q`
~Q,B4@Q
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了
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P#M !
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[[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！8i?
\2T;?p'r7O
哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你
OhE4D| 你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··