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美味鸡架

[b]做法：[/b]:zw(z:e,j @
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；$y D M+h7S*Od5P:_
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
M|v4`6].h7k;W 3、开锅后，中火煮5分钟关火；DB {[7JL$M \&F&]
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
^Zj#he#X|,t&Bb [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090605/d16de8717d8bb5fb3dcd2485361ef080.jpg[/img]
&h-GzCj#h%r 5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；ZkWCsN0x l
6、把煮鸡架的[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；（漏拍）.ky6[g_-QU^I
7、下锅之前，把鸡架和鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
%L gc^k0jb.s!uM 8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
TMp5r%ET)N 9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；ev2u:d`-n
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E\"g,|6{~ A 10、添加两勺鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]入锅，用小火煨一会儿；Y ^8}1Dgyd
11、待[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。O(O"N,J4|Fi5I
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090605/fc0c97d09188a4a2f42469bb825e870e.jpg[/img]$Ny(x4`&E?1H j;j"v
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有特点的一道菜，可惜这个不适合家庭吃阿。-K1],V1C\2e
鸡架子一般都上那找去阿？
u6OFh,mVa~I/G 总不能单买一只鸡剔肉吃骨吧。:P[jo0i*mC?Ck"f
但做法上还是不错的，如果有架子的话，(Io+LMgI5G
做出来这样的菜，很适合喝啤酒的时候吃。y.rw4rw6It4y
一定很过瘾。

好象有点复杂了，我觉得做这道菜步骤好麻烦，楼主，辛苦了。

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最爱吃鸡，不过鸡架好像不好找啊，在哪里买的

市场上很少见鸡架骨啊，材料不好准备啊，但是还要支持一下！

不知道二楼和六楼是哪里人,我们这里市场上鸡架很常见啊,不过一般都是用来吊汤喝,这种做法到是没见过

我们这里的鸡架一般是宵夜上的良品啊，但是一般正餐很少有这菜。还有卤鸡架，也很好吃的。