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百花蒸酿豆腐

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_7e`x+a#k"UP 材料：布包豆腐4件 虾肉180克 马蹄2粒 葱1棵 菜心125克 姜戎1茶匙
'a&iR?R7lyOV"dm*a"B 调味料：盐0.25茶匙 胡椒粉0.25茶匙生抽3汤匙 糖1汤匙 熟油3汤匙
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? 制法：豆腐洗净抹干，每件斜角分切为4个小三角形。!Xk(paS(kTj yj$Yd
      虾肉用生粉及盐洒匀，冲洗干净。以毛巾吸干水分，压成虾容。放在深桶内加盐及胡椒粉挞至起胶。
4^D(t]e&{%F {       马蹄剁成蓉。葱切粒加入虾饺内。再挞至和匀。放进冰箱内冻1小时\ THko
      菜心用油盐水煨熟侯用
-J7?&Lau9qL(EZ$N       豆腐每件以刀切开，挖一个洞，涂以生粉，抹上虾胶，排妥在碟上。将生抽、糖、熟油及姜戎拌匀，倒在豆腐上，放入蒸笼内，中火蒸5分钟，取出以菜心围边，即可上桌。