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型男厨房----蒜香杏鲍菇[7P]

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w]Q)b8i|[D@:O [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　0lR\8rN{&N7u`

z2CG.`8u6DX"H        材料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
4Re3LT9O,?3|eM 　　调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)4l(r3h@&d x(k,IR

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)i P0W K^ZuY6S 1 杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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2 蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。
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3 烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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l`O ^/G X:pA [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/20/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img])I XwI a~_
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4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。 J$A ]Tnk xU
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5 倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。
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6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。
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1`^pA N`2D"M*ZQu 厨神贴士!n5E?L3L(s

T%_oce)Y 　　1、给杏鲍菇飞水的作用：一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间。
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n.[] 　　2、杏鲍菇切片时，不可切得太厚身，否则杏鲍菇在短时间，不容易炒熟炒透。s#R8@D[A
　　3、蒜苗下锅后不可久炒，否则既会炒老变黄，又失去爽脆清甜之口感。me!Ac.^'~
　　4、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，经高温久炒会破坏其辣素，还会降低杀菌作用。
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很营养的菜，真看不出来，男人也这么家居，呵呵。