jt5272000 2009-6-23 15:40
猪肉茶树菇炖粉条[14P]
主料：五花肉400克，干茶树菇30克，红薯粉条适量；
.o?5j
s t
*D'^2Th:G"u2Y
配料：生姜、八角、桂皮、干红椒、料酒、老抽、葱各适量；
*j5O,N1F1rJxI S
5O4} oK `8m}w9c
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/0/2825008_9c41a5f9.jpg[/img]J/y/\m(U.k-B p
7K&_{ u?3RH
做法：
;np/_!{1k$t
,u9bGzk
1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时；粉条用温水稍稍泡软；五花肉洗净后切大块；姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花；\`Tv E+j
B ^EQLY3t
2.起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油（我将一些比较肥的五花肉先下锅煸炒出油，较瘦的后下锅，如家里有人喜欢吃肥肉则可一起下锅）； ~{4W` w8j b ]
s t0yUX?
3.如觉得油太多此时可舀出一部分的油，再下入一勺料酒炒匀；/~w ^+n7{C W S
O;[1jD@W Q*py V
4.下入一勺老抽，翻炒至五花肉上色；|W%[-\ _
t4o
7K Pc$f&h{/iPC1`
5.放入姜片，将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅中，再加入适量的水（最后水要漫过所有材料，可适量多加一些）；
/l Lr a*~4U
1z{ XJ5@X Ze`
6.大火烧开后转中火炖一个小时左右；
P _.W
]h1~7o:fw w3|
2F+Ea8I,[e G/^z,S
Q
7.加入适量的盐，下入粉条，待粉条完全炖软时撒入葱花即可出锅。
~I3w7~H.G{
W'?
@~8_4c8a
Cm `
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2825010_95035c86.jpg[/img]:m!Q4~
g2z
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2825011_12a597c5.jpg[/img] _ SC/ym
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2825012_413fcc41.jpg[/img]~"Rjc
w9ln
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2825013_c6990702.jpg[/img]
S&B7L$TMv.d~
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/1/2825014_e60b7b49.jpg[/img]
k _XM xng
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/1/2825015_61adb00a.jpg[/img],m|JG
G,~ C
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/1/2825016_3237eb8e.jpg[/img]
8aAK*j:m4c DTz
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/1/2825017_b59120cd.jpg[/img]1KB'@7[Nt
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/1/2825018_73131318.jpg[/img]1`_Zry#f-?
sp
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/1/2825019_f4b5d85b.jpg[/img]9V*}3o!i:{B:v
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/2/2825020_7f8581e4.jpg[/img])LO ^;_ {
nQ Gj3qt N z3s
经验分享:
%Zt o.^ p\(C1} p
*`m&T)e
u,g6_
1.水最好一次性加足,如果没有一次放足,中途一定要加热水;
1W6\z}W
%gb(iW!dUh
Rp
2.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美；
)n+bC QRh"^
Q8x c
Bz2x
3.粉条用温水稍稍泡一下,不必泡得太软,这样可以使它吸收更多的汤汁更加入味;7\ A8A#L(Js
4I0U'y W,n[
4.粉条下锅后要根据所用粉条的具体情况来决定所需时间,一般来说,当粉条炖至用筷子夹起稍稍用力可将其夹断时即可.
GF*ib,KmP2f|$q
lQ8~:?,J U
关于菌类食物的营养：（此段文字来源于网络）
3G sX tE2Z ee4|
食物的营养很讲究，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的肉不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”和“保健食品”。l
S.w j7S ^'B[8E
菌类食物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。
z_Za$?r
eijv7KYx
食用菌的药用保健价值有: ①抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。②抗菌、抗病毒作用。③降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利胆、保肝、解毒。⑦降血糖。⑧通便利尿。⑨免疫调节。6JP$V;OY+[ ^9o
"~/Q
\F"r5g i^
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/2/2825021_f8234aa7.jpg[/img]
tjjdayts1 2009-6-24 11:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
pepper1211 2009-6-26 20:24
咦，和楼上不同啊。肉我喜欢啊，茶树菇也喜欢。
evelvvan 2009-6-26 22:52
看起来很不错哦 没吃过东北菜 下次有机会去吃吃看~
在线客服(1)