ls591101 2009-7-3 10:52
美女厨房----冰镇三宝[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
u+y
O z8DE H
4F-n e Ns? L h|
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） +mz|t
w | P2Wt
/Z0_ I Z e!z \ a1a
材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只);Q`y~"ta
酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)
'M9k/fBGCB(W m+t&V
调料：盐(1汤匙)
D6K Ci@&u
xi,lT0_B
x/l i.Sn
m:q ~[C%~5_
hH$o&~p Y4O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
-qq6W2MYL | Y
/L"qi
d.zh/y THf
1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。M2WP2a eXi$t
"f2d^R { j*Lmi
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
F!FNv
LO4^Y
/OYb,]0O/Pr7}f S
2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。&G@ Oy7Ae&^
"? RKa#C ^#j6s`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] IVi9d:@*^{Ii S
m
H0R*v"Wi/j6y
3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。;P NtJ,Z+xc+e
X6r8f:U T|5b8U&E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
1i
[&J@0L.`*L
u
Hi9Tge$ug3j}
4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
^UI-hI,S
2?uRq w'Cb
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
6`MOu gF"Z@
1P UfY!@wq
5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。 :m*T E6L#s+SoE
2jY*?bA4c*I p&N
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
J[?2VQ:|
b#m
9Zz*\5A4h2w
6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。
V1AV ]{o4J
g
Tf
]1u'~zpV p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/03/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
}` ta]0z{eJ
r8~)|2s y$A
7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。AV/_JEy+F3~,V2~
[ F"M w Or1j~
b&n v0t Q(ZT
-D7T _`N._po#Y
厨神贴士wH"l$xa
$o{&J g'UH
1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。!| u)J.pL#YiND(W
2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。 S'_~9A8Da(G8@$M
3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
d mL E?Wh8X
4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。
[v#C"^W z.x$f/hq4pD
[/color][/size][/font]
WB118800 2009-7-3 11:20
:excellence 再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！
wangsicao 2009-7-3 13:43
看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。
lili809181 2009-7-3 15:54
这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊
peny18 2009-7-3 21:56
谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。
xinlangzhuce 2009-7-4 00:31
哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃
sisclark 2009-7-4 01:02
太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊
alex20701 2009-7-4 01:38
不錯阿
W
o1j C
_4o:t
L5~
看起來很好吃8W$h7W \K/qpQ~.@
不過我不太愛吃苦瓜就是了
juefei 2009-7-4 02:29
苦瓜，以前不爱次，怕苦~现在超喜欢。但是辣椒还是不爱。。。
hqgamer 2009-7-4 05:10
美味的佳肴 但是个人感觉应该增加一些肉
@+hu$R8f C,b7V
这个菜是苦瓜做主料 那如果有肉苦瓜的苦味就能降
在线客服(1)