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乌梅酒焖牛腩

原料：
^)l]'V0_]!K"Z!hu 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根'@ WDXzN#N

Hc1Ar$n 辅料：
N!m5nn`n6b (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
MK6VD Y0W Q (2)水淀粉1/2大匙
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做法：
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^H(t7x 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
J,QOg"Wy6_ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
*GV;p&P2c\zF 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。qhCI(rUEn

n,E~6x[| Tips：
1]T.swJ'yO!t 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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\0PF2Z+W"J3]&r 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。%vFo}^&u*r `(h
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。