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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：7sF+w&`e2w0]

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i8N 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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]8z2tx5C%n*X 调料：WdF%k8[ rx
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盐、香油、花椒水1小碗。.alJGW

FV#@f8Dr2yi 做法：n'nx
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(hiQwk.E 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；
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y8s;l1X(mvq 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；
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6ZT!i+p#L%]"x 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；z4hI
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$}]N;_@d-G];lH D 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂； r:VS%J1B$?Y.~A

B%Nf_+t6b+p$I`/s 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；3tlrF0\:O5| d6Vf
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B 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；v3H\"z Z+t
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；z-XuX2nza

+dW4df,} 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；5Lr+wK7@VK hB+Z

5\/m_S(FQu{ 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；n _9Y*[Ot1C
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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`v-|h[ 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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w m-c2V;PX1b 备注：~ A:_j D4FD

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D 1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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p}YC l3Nq p\ 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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YD4P\B:?[ 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；+ON.i)x4vS
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；#k5d^L pe"Bs
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。8N"Q;\~],{F
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看起来好美味啊
\K e.uo(n+\ 我这技术估计是坐不出来了yXuavO
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
:lL0F yNYk 看方法有得小难度呀！