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炝拌黑豆芽[9P]

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6iJ"^8_$A_v8S.C 主料:黑豆芽250克;eY4hO/V[N
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配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；)[ M1a[}u

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做法：?M`vq6s)Z

ym+GfM 1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;
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xnLR Ek$C 2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;
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Fhm$g}/k 3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。
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+jB;J9z p j] 小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.!A#~&}6Ue*vL$jw

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豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。