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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]
)faJ#o9A8j3oO?+P] Z(K [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img]{2HMT1b@T
[b]原料：[/b]
Eg qOJN,Dz 牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
u?E/F+h:PL7y#| [b]做法：[/b]
+Z5FESS{'X5@c 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；\*F?W6T
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；0N5N `1P i`
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3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；2u7rNG[
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S8q1Al!s} z7OY 4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；,|~3P%`#s,^
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
~ N ?@D 6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。
W$O+FQ6H%h [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811280082.jpg[/img]5u4E;x1g2X^
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[b]Tips：[/b]
!?w@YQ&mg 1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。#f I@/~Kj0l
2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
&nYv oXiZ"y 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。hF.RP4zG1G#]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811271720.jpg[/img]

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧