176832zzz 2009-7-25 04:21
黄鱼烧豆腐[7P]
[size=4][color=Indigo]原料：fP H/_*n;Qhb
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黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。-w)_"rq]5v0s
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做法：
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1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；'tLj^)T^$j l
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2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；(R9l&x v s*{
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3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
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4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
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5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
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6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
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7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
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yuyangxue 2009-7-25 07:07
好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。
xygg 2009-7-25 08:27
做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！
sirius2xxx 2009-7-25 17:26
貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！:lol:
ronan05 2009-7-25 17:59
和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字
crossangel 2009-7-26 09:33
看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试
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