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肘花[10P]

[size=4]原料：z#l%q)Wq#c;\i{4{nL
两只猪后肘子，黑毛猪的。
9e%T0{?!z]3iU&Ic 做法：-v8Q!Pe$|.P
1、把肘子上的余毛拔干净。9f)i!tk-a9\,HlR)T
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2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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3、最后一刀，刀起骨肉分离。\I Z}[5\Xt
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4、完整的骨头和肘子。y"pC }K-B;^VN
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5、自己炒制的五香椒盐。+?Z/Xy2M.Hv1o,p
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6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。@p7^ Ju+ar!cU\
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)f6? E-ss Kxp~ 7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。Z!_
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8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。

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6[^e/y^5e 9、煮好了，捞出来。
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:^i6\)uV E 10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。2f&v0}yRl^"M D O'{
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自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。
#Z&X8[)d5YM9i(H 感谢楼主分享了。-jde3Q,D/j
我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下