崔123 2009-8-6 07:00
香酥糯米鸭
[img]http://www.fjccc.com/uploads/090428/1_180016_1.jpg[/img]K#g H){#PQ-@4c
5N%a6I:y-H.|6F[
[size=4] [b]香酥糯米鸭[/b]
4`^7~7o`U[ Hl3R#u
Q!j3z`B"]*qk
原料 樟茶鸭肉350克，糯米100克，火腿10克，鸡蛋1个，糖醋黄瓜条一小碟。5E/vq/_Tj
EK(r${k*I bP4j
调料 盐6克，味精5克，鸡粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（实耗50克）。
{7h'o~9a%W)X[ Yn
a0nH
_g ^._
制作 1、将樟茶鸭放入60℃的温水中泡制10分钟，捞出沥水。沥干水的鸭子去骨，再放入60℃的温水泡制15分钟。2、将盐、味精、鸡粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒与蒸制好了的糯米调匀。3、将泡制好的鸭肉捞出沥水，修形整齐，放在抹有色拉油的盘内抹上蛋糊。将制好的糯米均匀铺在鸭肉上面，入五成热的油锅中炸至金黄色，再改刀成约1.5厘米宽，4～5厘米长的条状装盘，配糖醋黄瓜条一起上桌。
QF!?|y ?r
8E(L"L&]'c
特点 色泽金黄，外焦酥，内软糯，入口回香。[/size]
karmanx 2009-8-18 12:20
看上去色泽不错,让人食欲大发，味道应该不会差到那里去的，而且做法简单，值得推介~
在线客服(1)