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回锅鱼片

　　用料：
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YSa#r 　　1、净鱼肉半斤。9]m O#fr(uOx{
　　2、蒜苗三两。z-xbcm3KuF
　　3、香葱三棵。I&o9x8kDnoc!c
　　4、豆瓣酱两大匙。
!M,s;`5e`}8G 　　5、豆豉一大匙。
nz#]s+j 　　6、鸡蛋一个。
@9C0u#H0M$S$g5D3{ 　　7、酱油三大匙。
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J${T/w 　　8、老姜一小块。
w.s.pg%mFUR&K 　　9、料酒两大匙。
7j b!z;M1_+uw:B 　　10、淀粉一汤勺。X#yb`{G| iY+W
　　11、白糖一大匙。
'wpS)|(~q 　　12、盐、味精适量。
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c'SNyH*GV3n 　　做法：%S6sF1bU`g
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。vXk6?8fu5L
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+TG(^R0J| 　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。lfO}/~h+r+V:{
　　
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　　4、捞出沥干油分待用。
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。,C0BC@MW9T
　　
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　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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5x ?0cKHk 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。c[%l{N`J,B
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