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秘制南乳酱[4P]

[color=#000][font=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]秘制南乳酱(Fermented Red Tofu Sauce)[font=SimSun][size=10pt]这个秘制南乳酱色泽红亮，香辣开胃，做好后装在瓶子里，冰箱冷藏可保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]个月以上。做好的酱可用作酱爆菜或拌面，香浓可口！[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
7E.fj!qf[ U0P B"\Ekhe0csUz
[img=450,677]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product1.jpg[/img]
YL,^9k,| a/m
Em0w"qB vFEU-Th 准备时间[size=10pt]7p8v:cwK
10[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]-rZ6E&]+?4_8h7l\ g3V}
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]nK;XH D*{*o/I
8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
U,LZ v7^ [font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]OF9e)y-A)gP U
[/size]
gg-m]H!ym 1[font=SimSun][size=10pt]小瓶，约[/size][/font][size=10pt]200ml [/size][b][font=Arial][size=10pt]
dMky[+Z*}
g$htUX#]~t4WZ [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
i$_d{uY.~2^ 大蒜[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (garlic) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]瓣，压成蒜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
$FV(e~s}E3J8V 生姜[/size][/font]n-JO1ud3K/R0u7K
[font=Arial][size=10pt](ginger) 30g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，剁成姜蓉[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt] o m Y E[
柠檬皮[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lemon zest) 20g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，削下柠檬皮屑[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]]*nhY g4K
香菜[/size][/font]6^'q/kwE#m%[f
[font=Arial][size=10pt](cilantro) 40g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成香菜碎
K)D`4P7D [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]辣椒碎[/size][/font]OuJQ8Y L8g1{
[font=Arial][size=10pt](red chili) 10g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
9Z$?PX"Sd
Sd8}b$n)Z 油料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
{0Ay#^X8NE_hrOL8g 香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt])_:pJ\\@mW
烧菜油[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooking oil) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]Ql.p)l*yW
*S~W!s9tQ4|a@
调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]-} U ~gC w5X
南乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt]/[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]红腐乳[/size][/font][font=Arial][size=10pt](Fermented Red Tofu) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]块约[/size][/font][font=Arial][size=10pt]100g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，用勺子压成泥[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
&K i#[xE$OG 蚝油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (oyster sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]f|ylLL+nZ
料酒[/size][/font]&jQQV$c,S
[font=Arial][size=10pt](cooking wine) 5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
?z2K-z8gb 糖[/size][/font]K5l%rk t9e`
k
[font=Arial][size=10pt](sugar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]\]l{0h1D2u|i
黑醋[/size][/font]
/M[VXc [font=Arial][size=10pt](black vinegar) 1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
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[LZ 以上所有调料混合后调匀[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]a0r4dL~^ l^I&Z

K1L;D"DSfX 做法：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]/~Ap){V x.au
D
1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）锅里放油料，油热后下蒜蓉和姜蓉爆香；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]N+z.qleuEQ2k*e
2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）加柠檬皮碎，香菜碎和辣椒碎炒出香味；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
l1Y$eZ S [/size][/font]3[font=SimSun][size=10pt]）加调料煮开，转小火煮[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-5[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，出锅前加几滴香油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]Efs7PnL.CH

&bB+z+rW3{j:T 贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：加一些柠檬皮碎可以为酱料提香。可根据口味，对材料的数量做调整，喜辣的可以多加一些辣椒粉。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b] [font=SimSun][size=10pt]
&aV}9K!}"B #I%F LH}7VR-O'?
;tr;Tqt?*ur?v2`[
具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][b] [/b][size=10pt]
HK)xIM g[ ,UlQ;^O:]-W
[img=660,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Process1~6.jpg[/img]
lN6M }'y A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]
n
? E;yg B. [/size][font=SimSun][size=10pt]蒜蓉，姜蓉，柠檬皮碎，香菜碎2Le9P0M.?[9_`
[/size][/font][size=10pt]C. [/size][font=SimSun][size=10pt]南乳[/size][/font][size=10pt]/[/size][font=SimSun][size=10pt]用用勺子压成泥
4b$m'~$M0\m [/size][/font][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]锅锅里油热，下姜，蒜蓉爆香[/size][/font][size=10pt]
5P-s"Z5C AZF E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加柠檬皮屑，香菜碎和辣椒碎炒出香味j?9aK
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[/size][/font][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料煮开，出锅前再加几滴香油[/size][/font][size=10pt][/size][/size][/font]
:Fwy6i}-Bl"[ [img=450,648]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product2.jpg[/img]
v0M*] @y/P7i2N;u 拌面很香！L&rk.@ Ceq"oE1]Z
[img=500,586]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.6%20Sauce/WF002.FermentedRedTofuSauce_Product4.jpg[/img]
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ot4o3]6S [/size][/font][/color]

呵呵，这个东西我妈也会做，不过一般酱汁类的东西都会按自己的口味做一些小调整，原材料方面。