查看完整版本: 好吃的芝麻包

好吃的芝麻包

　　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140055rKOT.jpg[/img]
"?qx|'G&oJAL0@1g 9k \I-KJ+c2dV
　　这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。&[n4@.qW(N/} O

s R:j|7zUKb 　　一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。
|)X;jYP7Pt
A*?;Cnisc
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140054Pepj.jpg[/img]
$|3^ kX sBg@
E6x(@S1}A 　　材料:面粉2碗,酵母一匙,
&U5?%^@E
#{8grW8@:K |ju 　　2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母

INj2A.m7e#[c lM'o JFVQ^R
　　放进水里化开. 9o
JLB(k$p2k&~ns f

M @S \F*c}^2ge&@j{ 　　3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.5C-R)u!@*E`Wy*@

P/fa@(Vmr c/?A5Z 　　4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, :o0l%W9jS9tH:n

*~5O8K:R*v H0h 　　静置1小时,发酵完成.
0Gp ~{oaf ` XNYb.H
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908180930331JlcP.thumb.jpg[/img]2Yk#B}'g
G2j#?I y

{)|\ O&eN'c 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140057pHhA.thumb.jpg[/img]
(j Ad4l3x7L.rn1{ 9n#_UzG Gt-@}JX
　　5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
5B2UK#l:F
Lo"Zn~1PD}(` b'x 　　一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.hJx.Z;e0U8u
OE,B'^dVp
　　6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.p'd0Xr'V2jan*y

j O.eL
uFQ 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140058tCqz.thumb.jpg[/img]
c E(cSWC
#C1n%Jtr2nd2r'u&F 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140059B7oW.thumb.jpg[/img]
)r9[/M!Pw%Q Vpw`2_C+te
　　7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.%XBp6|Y(f

:AIa?(T%iV({#Pf 　　醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

ium#WuTP
W4Bt(?] gR'w,dt 　　8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上qoX6Z?

G)B n
Y.e6\7Hn!J&N] 　　开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
?W'L%\%Ul3V"g;y:E aAic.Zpl
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140056S5bc.jpg[/img]