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大蒜烧鲶鱼

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用料：,D+fr8pN(@2Y d
　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。h3U*D&NZ?\U
　　2、小独蒜三两。
]+t"D5`6Y8KF&qB 　　3、泡辣椒八个。r[EDi+P7|`
　　4、老姜一小块。
u sY7s6O` 　　5、酱油三大匙。/^0M |.P-dn-d
　　6、醋两大匙。
o ?p {rj 　　7、白糖一大匙。1V0LFuduy!d#[
　　8、香葱半两。;PN@D.H!z'y
　　9、红油三大匙。BY9ua4w.U,pQ^
　　10、料酒三大匙。*g W,]w^0h#zt
　　11、盐、味精适量。?W ]'y6` {t"L
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AGdW+{Hys'CVz 做法：b3GhL lL+?
　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/08201609939449.jpg[/img]M'e s e/P
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2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。
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3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016093439734.jpg[/img]] z'V(Wa;q#e
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4、锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。
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5、加约半斤汤或水烧沸
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6、下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧。8p;g@D
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7、烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。
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据说鲶鱼里面有脑黄金