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蜗牛做法

材料：
9cCo)c3Dp 1 磅不含盐的牛油，{f6dwb Xo*G)b
1/2 杯切好的荷兰芹
4y1J3uY1gH 4 大汤匙青葱，切粒
~l&K4qkz 2 大汤匙大蒜，剁碎
5}b)b*v9|@}n 1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子
5X^0~6\"A 2 大汤匙白兰地酒
+|$`.X S1vv2Yc/V 1 tbsp 柠檬汁
2jKY#QQ$Gh&}s QXU 2 茶匙幼盐"fC:g(H'R^
1 茶匙碎白胡椒
&R,`v!u#qt/`-C(s
n.i 1/8 tsp Tabasco调味汁
;V9jHQ.Fdc *3/4 杯子面包屑0K6v-wn#Ng(b
*3/4 杯子珀玛珊乳[*SC#TC n7i'K-S

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做法：!w!hj1`0yo f
用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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