查看完整版本: [转贴]芽菜扣肉

[转贴]芽菜扣肉

芽菜扣肉(| M,V#uk

MogJC)Z2}7Ve 原料：7Bm+ys:h/F-]:s
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
s(y-P!B.HC [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834137.jpg[/img]
:|ff{#sB 做法：
gwE-`5VN
dip,x"al)e 1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。:L v
kD:S ?d9}OGC#G
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834895.jpg[/img]
"@AlVi.neD?:? 2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
C1o&sX_i A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834631.jpg[/img]~g!n0l1aKgi)f/y,c
uz
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。-C]"d8r u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834739.jpg[/img]
!ipJh"~1fo$w5z
6L%Nl%Pmw#j!i 4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
0o:S6p X6s7e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834747.jpg[/img]Vm7I3` L^lD!f,H
5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！i2} g'c;xa(TH-}#`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200610/20061006163834144.jpg[/img]

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
o(jz h@"Lz:`C&\^+U 芽菜的味道的确很#wF)BRi$Xy9[
美,如果加上肉的话
[-Td@D%bs 那就更鲜美了!家里
!p5lX \_/`9]*q 还有一些芽菜,做来
$am+y+p2t0dG"Wx 看看!支持楼主