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青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊)n,h7F%r"]!z

#q6D9s6t'V\@i,| 先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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E"| t$V-s 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
M!vf(gG/U 但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算."BW
Ou+A7K R tCq
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的'Kcj_L;m
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^o;p_x;}7c,w
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来jF-i(x X
BUV

G.q;rJd/W?Qxr%N 面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许2`+^ShR{d{
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
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第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷&?h4Q\.N|"_ }-q
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了'QLE H'x8V\)u
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光z ~c&jT#q(K
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
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@M(Vx"d3CC\ 希望能把面团揉成最好看的摸样
D!E^;_+sMCHSxV3\ ……………………………………
(U4Q p|G3ay3f,M#Mci 揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
-I;Pq ? XQ| 也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了z1P$]qu:P5D2O*DE
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求O)C
s*a#O:k,g7{R
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么k boJ~-J4_:km
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，%Lf)ysGT-m5{4o
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
9XGzD,}F;Rg9j 灵光一闪，做素包了u!]I5l|
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）t;q9V,I${hZ
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
{.F$D(vMz 拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
G:f!P;zVE2@y&D 按一个方向充分搅拌均匀即可
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0s,N,@E0P4}D#` 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手lh:S!Q l4~$R{ e
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
W5HR/tCs{ 哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时!_C#t
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fL,WUO|}9]4O+bM 下面是就包制过程了。:}bul S"M3uE:_:]]
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西*[;o O6X(TZo%Y [
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈(l'l:GeK2^}Pz8TX
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维$i&R
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每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
eP!vsO9N;\M 但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手d P0jP5ovg;c
然后搓长条，切小块，如图
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df;S"f.}%K1}2u-f7g 搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
0bTg&j.Yn Oct [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]
.jm4Y-ow5F!R&hG 实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……d$c7O0q!L u](_
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，6o'G7M,jH
即使有馅料我们也管其叫馒头的*vVq!D#VN/I;\
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好 vm(}4_9At
然后再去蒸。
9|1O&h:X]!]l [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]8_Y~dXq^
我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
)k%ZF |CQi(_O.\ 有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好\q-F4b%|3}"L6}
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
PRG)U
Y}AtI 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖 j:]:`^b|k)^zt
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊I.rjgR0? qk@P
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
w5}ZF z 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了kY C[%Ny0JMc2z7x'b
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？ g'cUUd7s!K^
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
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T:G]N0l 未知？？？？希望高手指点！#s8}f [/fJPA
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O1Bk+O(j E 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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PE\`$sne 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看， Fk$slx2O0Z_
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
G&{ W+PB)^ 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
0xj#QA!j2H{ 这点小心思可千万不要让他知道哦！K#s+Z
y$d5h-r^
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
o2hH2OI9]:b$C:Y:B&v/@ 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！