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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]_+kQN}'K9Y

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【材　 料】 ~ Xo V7W0Sf}
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牛肉薄片 200公克 '}Zn\!m
洋蔥 1/2顆
3z?gv7b2|T 蒜末 10公克 6b%@t*}1a(So _kum
太白粉 適量 9DI)fi|j'Y
橄欖油 適量
^S-Wx+Gf+E 奶油 適量
Iz4vJzQbPi 盤飾：8[3Y~7LkT@KS$mK
洋蔥 1/2顆
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【調 味 料】 )LA8w fk&Y6K
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鹽 少許 1x^.U9BI'V4fU9V0k
酒 15㏄ x6D$][ X S
醬油 10㏄
'U5SbB,{P 味醂 15㏄
#b?9Z;cOVn!f 黑胡椒 少許
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【做　 法】 3hk$q!p1NtE
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。,I*fX3A&D@1G/y
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。h5qr^aG
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。jxw$z!a!^

KR:cC`6zO 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。