查看完整版本: 鱼香腰花

xmt789456 2009-10-1 21:00

鱼香腰花

[align=center][img]http://9zms.com/ms/upload/news_images/0_20071515343991103.jpg[/img][/align]【原料】
猪腰（200克），笋片（40克），冬菇片（20克），香醋（8克），辣油、泡辣椒（13克），干菱粉，白糖，葱姜，胡椒粉，酱油，味精，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，黄酒，精盐。N2o'Eq2AkzC6Ui0V
【制作过程】7o$I2J[y9]2x3?
1、先将腰子切半，取掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐、酒、胡椒粉抹一下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入旺猪油锅一溜捞出（把握时间，保持鲜嫩）。
2、泡辣椒丁、冬菇片、笋片放入油锅内炒拌，同时将准备好的鱼香味（即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、湿菱粉）和腰子倒入一炒即好，味嫩脆、鱼香，呈深酱色。
【特点】
味嫩脆、鱼香，呈深酱色。

755347143 2009-10-1 22:29

猪腰不太喜欢吃，总觉得有点怪怪的味道，不过楼主那图上菜的卖相不错，有机会尝尝

lfsis 2009-10-2 13:43

腰花不会有怪味道啊，只要清洗的干净很好吃的

asdqwe123321321 2009-10-2 14:06

鱼香肉丝的做法,换成了腰花,不知道味道如何!

hhg2008 2009-10-2 14:32

好吃，鱼香肉丝的做法,换成了腰花，味道一定不错，顶。

hhg2008 2009-10-2 14:36

鱼香肉丝的做法,换成了腰花，但是一定要把腰子的腰骚去净，还有最好把腰子切好后腌一下，用些花椒，干辣子，姜，葱蒜等。顶。

JEEP2008JEEP 2009-10-2 14:37

鱼香的东西缺不聊蒜和葱姜，只有这几味料都到位了才能做出鱼香的菜肴

pangshiggt 2009-10-2 14:39

呵呵，好东西啊，不过要弄干净，否则吃起来味道怪怪的

syxxsy 2009-10-2 15:47

腰花这么做有点可惜了个人感觉还是凉拌比较好点个人口味了

南方雪莲 2009-10-2 20:44

腰花我做的总有一诂味道，我处理不好，有没有窍门

风情女人 2009-10-2 21:47

腰花关键是怎么去掉那个腥味，不然老是有那个尿骚味啊，记住，要好好学。

waste83 2009-10-2 22:23

鱼香肉丝和火爆腰花。。我发誓要找个会做饭的老婆！

zgx2003 2009-10-3 08:34

腰花比较嫩的吧，比较难烧的吧，学习了啊谢谢啦

outload 2009-10-3 09:18

我觉得鱼香肉丝的做法换到腰花上不一定好，还是爆炒能去腥味。

siwanv66 2009-10-3 13:56

这道菜，要是不放辣椒有没有什么好方法可以去除腥气阿

ericrhl 2009-10-3 14:08

肝腰合吵是道经典不过老是吃内脏好象不是很健康

tgfdc 2009-10-26 19:49

腰花可是我的最爱，下饭店必点的菜！谢谢楼主！

yy0814 2009-10-26 19:59

看着好诱人流口水了看上颜色都很诱人个人也比较爱吃腰花

woshiqiaodan 2009-10-26 21:58

腰花补啊，就是蛮腥膻，我就不太喜欢吃这个，味道太重，感谢楼主分享！

xuhuan7758521 2009-11-7 13:21

谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你

页: [1]

查看完整版本: 鱼香腰花