Davenpooo 2009-10-3 22:59
如意黄金紫菜卷
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【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。 3s;CkwR-rUr3Y
内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。
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味料】
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紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
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做法】 vd9z)\#T ?
**内馅 -h#pD9Fz#\(~
小葱切花。
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肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 M/v T7v1?P,C m/B
将荸荠去皮切末。 !e v4B!m } y,n$u9r
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 l
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直至搅拌有粘稠感上劲 `s j rWW9j"c
将豆腐皮入冷水中泡软。 z
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将四种鲜蔬切成细长条。 m*Rl6dq ~'P4Z4_^
将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 t0|@ mwm
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
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在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。 W_s3y
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从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 "e2P [/|m k:U X A"qV O
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 a(r+Lf
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鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
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制造型
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锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
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一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房l1_ R"~ D1D fr'H
在案板上改斜刀，长短随意。 .Z d'TM&G s/[!z
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