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姿态心态——怡新素食馆的修行[8P]

[color=RoyalBlue][size=3][b][align=center][color=Red]怡新素食
地址: 天河区林和西路161号中泰国际广场4楼
电话: 020-38310703
人均 ￥50[/color]

独来独往是姿态；
患得患失是心态。

食素之人，据我想大概有这么几种。一是当作信仰，拜佛烧香初一十五，寡欲静心求个修行；二是当作仪式，平日鸡鸭鱼肉觉得“俗”，清茶淡饭雅致一番；三是当作习惯，一日三餐五谷青菜，洁净心肺安抚肠胃。——嘿，理由一定还有，只是吃的人当时没想这么多，“随心所欲”追随的不一定是肉欲情欲，也可以是饮食的严行自律。

怡新素食馆是广州人提起素食就会想到的地方之一，且排名绝不会靠后。老城区寺庙外的素菜馆子并不少见，可身处火车东站旁边如此安然的素菜馆就很难得了，所以，大有闹中取经大隐于世之感。

馆子的装修也颇有禅意，顶棚的竹竿和水泥框架尚鲜明，却被并不夺目的轻盈纱曼宛转出诗意。缩微的流水亭台叮咚奏响，仿真的荷叶睡莲散落写意，淡入此境便觉真乎与闹市隔绝。
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乾隆生菜包
此菜呈现丰收景象啊，主料是玉米粒、冬菇丁、马蹄、松子和素肉碎，用“生菜碗”包着吃，外层的清新和内里的充裕带来舒适的撞击
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铁锅竹荪木瓜豆腐

养生滋润之选
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豆浆汤底丝毫没有豆腥气，竹荪吸饱了汤汁，和着嫩滑的豆腐和甜润的木瓜让我想到牛奶浴，哈哈。
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火腿金针菇
菜式还是不能都太清淡，这道菜是个调剂，大可吃出鲍汁火腿金针菇的荤食滋味。上层的浇头由南瓜汁煨制，浓稠馥郁。
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香煎莲藕饼

很有荷塘月色的风韵，托盘线条柔美轻扬，莲藕饼可以啖到脆口的颗粒，外层薄酥，比较香口。配搭的凉拌菠菜恰到好处，无论从色彩还是营养上都是“善举”。
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这菜一点吧，主食都算有了。
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目前，我绝对不是个素食主义者，可必须得承认，素菜做得好不亚于荤食的口感，素菜吃得好是远比肉腥更能慰藉人心


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看着感觉乾隆生菜包不错，看图片里很吸引人！其他的个人不怎么喜欢

我一直都担心素材会不会吃不饱?感觉营养不够的样子啊

回复 1楼 的帖子

精致的菜肴啊。不知道吃起来口感如何。不过看着满好吃的呢。

嗯，其实喜欢素的就是素的，有的素菜要搞出荤菜的味道，那你还不如直接吃肉呢，既然吃素就有通通透透

素菜如果能吃出荤菜的感觉，那是相当不错的，我以前就吃过一家用老汤炒菜，蔬菜烫过一下就出锅，太好吃了，现在还很怀念。楼主介绍的我都很喜欢，希望有机会能尝试一下。

火腿金针菇?这个也是素菜,汗死,素食非素也

素菜吃的好是一种文化意境
原来在寺庙里吃过斋饭
听晨钟木鱼冥想，洗清污浊之气
再来品尝斋饭，别有一番滋味

素菜馆挺好的，到寺庙的山脚下开一家，肯定赚钱！:teeth

第一张图不好，其他都不错，不过素的吃着没劲

所谓荤素，在现代人看来更多的是体现在口味上，如果素菜做的好，那就是好菜，荤才做的不好一样不好吃！

素菜做的好可以说是门手艺啦，毕竟食材选择不那么广，在选料搭配上更需要细心研究，据说有些素菜流派都是一代代口传下来的，相当稀罕。

真是美仑美幻，代表全体素食者向楼主致敬！

呵呵 吃素我喜欢 但是不知道是不是照片的因素 少了几分鲜亮的色彩

素食的观子做好了是很不容易的，需要厨师有很高的烹饪技巧！

哎，是该多吃吃素的了，不过这些好像也有点油腻的感觉

这是素斋嘛，感觉都不错啊，味道应该也不错啊，很好:excellence

香煎莲藕饼看上去味道很诱惑食欲
很想尝尝看阿

唉  色不错   就是只能看不能吃  
现在生活条件好了  好多富贵病都出来了  偶尔还是要吃点素食调节下.