查看完整版本: 美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img]
Ks[/{.c2Pq
V,q]V \KcL#W [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 xS'CA;e(P!@&h
aqIy)Z+sNP
      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
#leXw+Uroc_8v   　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
6M\'H&xN+TsJa
R\7\ {!s~KX
Ml2b#p%}b
,@R6s
yZy#[.h
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
Y;tL!S?2`:lZ

k4dL8ig\lAu)xh 1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 Va-X@*W,u

S{)pA:xQ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] |)?'PjgO j;^
~+Ok|qUEA
2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
!^_#v&QJqC$Lm Z `9t)s"gD
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
+WHc+Iu
4@4r4]7F,aI#dr_ 3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 ~x Ap)[`

"zeXpE\v U [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] ,T~(@3y J ~gc
'y(F'S8ZWw r;d
4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 &p0N*_-k C(rf
2e c%?TR(T'Q)]xs
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] /W M2d(o$m%jf9W

$E&?dg gt 5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 8wF@x ``!u

HmDFZ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] Cb}}a!Xx}S
e.f\8vLo d C
6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
Xa*d#d"{ +W6A7F M9Y8D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] zb"M6m e8s
eL,a.{hk
7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。
3r#ZE"G:yA %`|o;qN
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/22/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] 'b-`/cT-s

"E0[jlJy 8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 tV f1fj
`'r J*xH7a2U
Z-L+o5['n'f

\0e6|MN 厨神贴士
3s`_'L/pOS Y-pI `.D8bKG+J
　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
H"lAEK2tX$u 　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。
!h+[t%Ms
L 　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。#aK;\]]k0f
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 I|o'dn
S*k,O

x)R/Yph8sHC+| +\2UN:k0Q&M#lg\
[/color][/size][/font]

西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你